
La struttura della quinta edizione della manifestazione, articolata lungo tre giornate, da venerdì 30 giugno a domenica 2 luglio 2023, ha previsto attività educative, ludiche, artistiche, scientifiche e divulgative.
Come in ogni edizione, la struttura della giornata tipica è stata la seguente: la mattina e il primo pomeriggio, con lo slogan "vivi/seɪf/", è stata dedicata ad attività educative e ludiche per i bambini; il tardo pomeriggio è stato dedicato a seminari di approfondimento su tematiche d'attualità legate al mare; la sera ha visto lo svolgersi dei "live/seɪf/": rappresentazioni teatrali, letture dal vivo, concerti.
Il tema della quinta edizione di SEIF è stato Transizioni. Le attività della tre giorni si sono focalizzate sulle strade da intraprendere per raggiungere una piena sostenibilità per l'ecosistema marino, sia riprendendo e applicando al mare molte delle riflessioni, delle proposte e delle progettualità oggi in discussione per raggiungere gli obiettivi generali di sostenibilità sia offrendo punti di vista inediti e di estremo valore.
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